新加坡美食
很多人都說新加坡沒什麼好玩，沒什麼好吃，甚至有人從來不會選擇去新加坡旅遊，但我偏偏喜愛新加坡！第一次去便覺得新加坡很有親切感，我喜愛它的環境，我喜愛它的食物，我喜愛它的多元；去了新加坡超過15次，但仍希望可以每年返去一次~ 其實新加坡真係有好多美食架!!!
海南雞飯
講到新加坡signature food，大家一定會想到海南雞飯。每一間餐廳都說用自己獨門秘方炮製，那麼那一間才合你口味呢? 三貓爸在新加坡吃過Chatterbox、The Fullerton Hotel、文東記、天天、逸群、威南記、及大大小小不同餐廳及food stall的地道海南雞飯，首選一定是Chatterbox。每次去新加坡第一餐必定是Chatterbox的海南雞飯，需然價錢是貴，但色、香、味、及賣相均沒有欺場，無論雞肉、油飯、辣醬、薑蓉，黑醬油均非常出色；你還可以選擇不同部位的雞肉，有皮無皮都可以，而且份量十足(近年雞肉的份量好像比以往少了!! 我覺得.....好似係.....)。
記得有一年剛巧酒店週年誌慶，S$10一客，我在新加坡四天吃了三餐Chatterbox海南雞飯，大滿足!!!!!
地址：Chatterbox - Hilton Singapore Orchard Hotel, 5/F 333 Orchard Road (MRT Somerset站)
除了Chatterbox外，我會推薦逸群及威南記(詳情見另一篇「新加坡小區Novena」)。逸群是其中一間老字號雞飯店，有超過70年歷史。逸群的雞肉相對較有口感， 但並不會過熟；油飯香，辣醬、薑油及黑醬油放在枱面任你享用；另外一樣吸引我的是逸群有雞肝及雞腎單點！它的價錢大眾化，由於鄰近市中心商業區，中午時份逸群門口擠滿排隊的西裝友及OL，遊客盡量避免這些peak hour到訪。
地址：逸群雞飯 - 25 Purvis Street, Singapore (MRT City Hall, 近Raffles Hotel)
魚頭米粉
坊間很多旅遊書都介紹瑞記家嫂魚頭米粉，但我偏愛位於牛車水大廈嘅安記魚頭米粉。老闆每天用新鮮大生魚熬製，湯底奶白色，魚骨連肉經過泡油，不腥且甚有口感。魚頭米粉有不同價錢，S$6: 適合一般女士；S$8: 適合一般男士；S$10: 適合我類這大食人士；S$12: 適合一家人開心Share。
除了魚頭米粉外，安記的其他小菜亦十分好吃，清蒸魚頭或秘制醬汁蒸魚頭非常新鮮鮮，雖說是魚頭但其實是半條魚。魚汁送飯一流!!!
牛車水大廈還有很多美食，例如彈力十足的新加坡魚蛋、炒粿條、鮮搾西瓜汁、青檸庶汁；食飽正餐後你還可以到地下街市買時令水果，或買個榴槤即開即食，令你整個行程到達第一個高潮 。
地址：Chinatown Complex Food Centre, #02-193-194, 335 Smith Street. (MRT China Town站 Exit A)
Crab Bee Hoon蟹米粉
喜歡食蟹及海鮮的，千萬千萬千萬不要錯過新發餐廳(Sin Huat Eating House)。儘管座落在新加坡紅燈區芽籠，座位安排在路旁，但我反而覺得很有南洋特式。當地人都會駕車到來品嘗美食。美國已故著名星級大廚Anthony Bourdain曾經說過新發是"one of the 13 Places to eat before you die"。 Crab Bee Hoon蟹米粉是新發的招牌菜，老闆先將蟹走油，再跟米粉炒至融為一體，米粉充滿蟹羔香味，份量十足，兩個人未必吃得清。當然如你啫辣的話亦可品嘗新加坡特式胡椒蟹，一樣有水準。
來到新發，你一定要有耐性，因為老闆Danny集大廚、落單，揀海鮮一身，老闆娘及其餘兩位阿姨只負責傳菜。所以最好食頭輪，我每次都是六點前便到，早食早享受!!! 只要你食過老闆的美食，你便會覺得等一個鐘都值得。
還有一點要注意，新發是沒有餐牌的，老闆會介紹你當天有什麼新鮮海鮮；蟹是必食的，老闆選用來自斯里蘭卡的大肉蟹，最大的可以有面盤那麼大，蟹肉和蟹羔都非常有份量。除了蟹外，我一定會食Gong Gong (即是螺貝類)，但醬汁才是整道菜的靈魂，辣中帶甜亦有蒜香，完全提升螺肉的鮮味。另外豉汁帶子，蒜蓉蒸龍蝦，蒜蓉中蝦及原隻魷魚亦是不可錯過的選擇。
我還想介紹一種新加坡小食叫Otak-Otak，其實是用班蘭葉包着搞碎的魚肉蒸，魚肉用香辣的調味料醃制，暖暖的非常可口。新發還有一款獨特菜式，但未必人人喜歡食---田雞蒸雞精，大家猜到是什麼嗎? 對，就係田雞加雞精，老闆將原隻田雞蒸熟及白x氐雞精原樽燉熱，然後將雞精淋上田雞便可。老闆說這個菜很補身。我本身十分喜歡食田雞，但加上雞精的味道並不是每個人都接受，好食與否見人見智。
其實芽籠(Geylang) 除了是紅燈區外，晚上五光十色，亦是一條出名的食街。整條Geylang Road非常之長，我想跟彌敦道差不多，三貓爸爸試過行由街頭行到街尾，食肆多不勝數，食蟹的、田雞粥的，火鍋的、海南雞的，還有令人垂涎三尺的榴槤~ 我通常食完新發後便會到對面馬路的生果檔買一個榴槤坐底慢慢嘆，此乃我一年中唯一可以食榴槤的機會!!!!!
地址：Sin Huat Eating House, 659/661 Geylang Road, Lor 35, Singapore
MRT Paya Lebar 站，(Circle Line exit D出口較近) 沿Paya Lebar Rd至Geylang Road，轉右行約10分鐘
Opening Hours: 1800 - 2400
蟹米粉
新發的蟹米粉是碟上，而龍海鮮螃蟹王Mellben Seafood的蟹米粉是湯上。他們亦是選用肉厚多羔的斯里蘭卡大肉蟹，蟹湯充滿濃郁蟹羔鮮味，如果你是湯王，還可以加湯，全都是精心熬制的蟹黃湯，喜歡食蟹的你是不可錯過的選擇。其實二人份量點一只medium size已足夠享用，但由於三貓爸媽均是超級蟹控，所以我們會點Big size及加湯，Yummy!!
地址：Mellben Seafood, Block 232, Ang Mo Kio Ave 3 (St.22), #01-1222, Singapore
MRT Ang Mo Kio 出口C 轉169號巴士，第4個站下車；或MRT Ang Mo Kio站步行20分鐘
Opening Hours: 1700 - 2300
亞坤咖央多士
來到新加坡，一定要嘗嘗亞坤的早餐 --- 咖央多士加半生熟雞蛋，多士鬆脆，咖央香甜，雞蛋加上豉油及胡椒粉一起吃(記得用碟食)滿有新加坡特式，再加上一杯醒神的飲品，就可以開始一日的行程。亞坤分店非常多，每一區都有。分店地址可參考網址：www.yakun.com
叻沙Laksa
去到新加坡唔係唔食叻沙呀? 基本上由五星級酒店餐廳到組屋的food stall都有叻沙食。食叻沙最緊要咩? 咪就係個湯頭! 結霜橋叻沙係我不二之選，湯頭用料十足味道濃郁不在話下，加上用炭火滾煮着，香味更上一層；另外湯底濃而不辣，怕辣的你亦可大快朵頤。麵條掛上濃濃湯汁，加上魚片、魷魚、牙菜，千萬不要少看那切得碎碎的班蘭葉，它完全帶出椰槳的香味；最後，那幾隻獅蚶鮮甜飽滿，一點腥味也沒有，雖然吃完整碗叻沙後你會滿頭大汗，但仍覺得很滿足，唯一要扣分的地方是每碗份量太少，每次order都要打孖上！
以前去結霜橋不太方便，通常在Bugis或Lavender站乘的士去，但有時連的士司機都未必識路，自從MRT Downtown Line通車後，在Jalan Besar MRT站下車行5分鐘便到。食完結霜橋後還可以慢慢行去小印度，大約15分鐘便到，行到肚餓可以食正宗印度薄餅，或者逛逛竹腳中心Tekka Centre，有很多地道印度食品可以試試。
地址：Sungei Road Laksa - Blk 27 Jalan Berseh #01-100, Singapore 200027
除了結霜橋外，328加東叻沙是另一個選擇，雖然它是連鎖式及mass production，但質素亦覺有保證，湯底很香濃。我會提議去No.216, East Coast Road那間，可以順便去東區逛逛，東區集舊式南洋風格建築及豪宅屋苑，值得看看。
地址：328 Katong Laksa - No.216 East Coast Road, Singapore
MRT Eunos站下車沿Still Road向南行，到East Coast Road轉右，行約25分鐘
或在Orahard Road乘14號巴士 / 在Clarke Quay或China Town乘12號巴士，在East Coast Road (Opp The Holy Family Church站)下車，即328加東叻沙對面。
在328加東叻沙對面馬路，有一間專間食釀豆腐的鋪頭「安邦釀豆腐」，有點像香港的煎釀三寶，味道不錯；如果食叻沙唔飽的話這裏可以醫飽你的肚~
East Coast Road兩旁有很多特色的商店，你可以沿路慢慢參觀，這樣便可以消磨整個下午。三點三可以去Awfully Chocolate嘆個下午茶。這裏的朱古力甜品十分有水準，就算你不是朱古力控都會招架不住，準備第二個胃來迎接它。
地址：Awfully Chocolate - No.131 East Coast Road, Singapore
打邊爐
跟香港一樣，雖然新加坡天氣很熱，當地人仍很喜歡打邊爐。如果你不怕食完滿身大汗亦可以一試(因為不是所有食肆都有冷氣)！ 南華昌(亞秋)魚頭爐是一間很地道的火煱店，當然它亦有小菜供應。怕熱的香港人最好選擇二樓，因為有冷氣。
南華昌(亞秋)魚頭爐提供不同魚種給客人選擇，有白鯧、紅鯛、石班等，用魚湯做湯底另配上黃牙白，清甜可口。但這裏的火煱並不是香港的那種有很多火煱配料，其實它蠻像一道菜，你可以點其他小菜一起進食。
地址：南華昌(亞秋)魚頭爐 - No.814-816 North Bridge Road, Singapore
MRT Lavender站A出口，沿Kallang Rd向Victoria St方向行，接Victoria St直行至Jln Sultan轉左，至North Bridge Road轉右
老巴刹Lau Pa Sat
老巴刹是遊客以前必到的搵食地方，它處於新加坡商業中心地帶，地點方便，建築有特色，不論當旅遊景點或搵食都值得一遊。但自2003年沙士之後，超過3-4成的食肆都結業，不復當年熱鬧。雖然如此，它仍有一定的吸引力。
三貓爸剛於二零二四年九月再返新加坡，發覺老巴刹已回復昔日熱鬧，甚至比以往更多人，很多新的食肆閞業，日、韓、印度食物都有。不得不讚新加坡政府在推動本土經濟的確有一手!
來到老巴刹，有兩種食物一定要食。第一是燒魔鬼魚，這裏的燒魔鬼魚是我食過之中最好食，魚肉很滑，配上巴參醬一起燒香得不得了，不過巴參醬稍辣，嗜辣的朋友一定愛死。另外一樣must try是串燒沙嗲；面對Boon Tat Street的一檔Best Satay沙嗲最多人光顧，不過其實任何一檔也好食。
地址：18 Raffles Quay, Singapore 048582
MRT Raffles Place站I出口或Telok Ayer站行5分鐘即到
四川飯店 - 米芝蓮2星
食得多街邊嘢，都要去返d高級食府，位於Hilton Singapore Orchard Hotel的四川飯店，是新加坡唯一榮獲米芝蓮兩星的中菜食府。飯店裝修輝煌，招呼很貼心。食物當然有水準，而價錢不是十分貴，值得一試。
地址：四川飯店 - Hilton Singpaore Orchard Hotel, 35/F 333 Orchard Road (MRT Somerset站)